Аналитики гостиничного рынка отмечают, что в индустрии гостеприимства Воронежа сейчас ощущается некоторый дефицит номерного фонда. Городу не хватает качественных номеров. Вместе с тем, к 2015 году ситуация на гостиничном рынке Воронежа должна измениться в лучшую сторону. К этому времени в городе должны быть запущены несколько новых гостиничных проектов. Быстрорастущая экономическая, деловая и туристическая активность Воронежа привела к тому, что сейчас в городе не хватает качественных номеров. Для города актуальны четырех- и пятизвездочные отели. Ведь, согласно подсчетам аналитиков, на сегодняшний день на долю номеров высокого сегмента приходится всего лишь шестнадцать процентов от общего объема качественных гостиничных номеров в Воронеже. Всего в гостиницах и отелях города насчитывается две тысячи качественных номеров. На данный момент самыми дорогими и престижными отелями города считаются «Арт Отель», «Яр», «Петровский Пассаж» и «Benefit Plaza». Практически весь качественный номерной фонд Воронежа сосредоточен в Центральном, Ленинском и Коминтерновском районах города.

Около половины номерного фонда Воронежа формируют трехзвездочные отели. Примерно 90 процентов всех постояльцев воронежских отелей являются бизнесменами, для которых качество оказываемого им сервиса играет далеко не маловажную роль. Специалисты гостиничного бизнеса говорят о том, что сейчас цены в воронежских гостиницах выше, чем в отелях Санкт-Петербурга или стран Европы. Ко всем прочему, уровень сервиса в гостиницах Воронежа, как правило, не соответствует тем ценам, которые постояльцам приходится платить за номера. Многие гостиницы города занимают здания, которые находятся в ветхом состоянии. К недостаткам воронежских отелей эксперты относят также отсутствие какого-либо единого стиля в оформлении внутренних помещений и небольшой выбор дополнительных услуг.

На гостиничном рынке Воронежа сейчас практически полностью отсутствует жесткая конкуренция, что приводит к постоянному росту цен на размещение в отелях. Сейчас средняя стоимость номера в воронежских гостиницах средней ценовой категории варьируется в диапазоне от полутора до трех тысяч рублей за сутки размещения. Номера в гостиницах города, относящихся к высокому ценовому сегменту, стоят от 5200 до 5300 рублей за сутки. Во время проведения в Воронеже крупных деловых мероприятий стоимость размещения в гостиницах города может повышаться на двадцать процентов.